李恂原东汉章帝(公元76-88年)时代人士

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苍山栽培大蒜则正正在西汉今后。东汉崔实著《东不雅观汉记》载:“李恂,为兖州刺史,所种园小麦、胡蒜,悉付措置,无所留。”据《后汉书》载,李恂原东汉章帝(公元76-88年)期间人士,由东南来山...

  苍山栽培大蒜则正正在西汉今后。东汉崔实著《东不雅观汉记》载:“李恂,为兖州刺史,所种园小麦、胡蒜,悉付措置,无所留。”据《后汉书》载,李恂原东汉章帝(公元76-88年)期间人士,由东南来山东任刺史,带进部分胡蒜种,于后园栽培,播种分赠部下人员。可以或许设想,东汉时代,山东广泛所种皆为小蒜,当时大蒜仍属稀有品种。蒜薹由于大蒜比小蒜的产量高、蒜头大、味道好,因此正正在兖州周围开端田园栽培,后渐渐向外扩种奉行,触及济宁、嘉祥、泰安等地,进而引至苍山一带。

  据《郯城县志》载,明代万历年间,神山镇和庄一带,就已组成了大蒜调集产区。由此可知,苍山大蒜来历于西域,并由东汉李恂从华夏引于山东兖州,进而奉行到苍山,渐渐组成蒜区。正正在蒜区的特定生态条件下,经过耐久的自然遴选和野生的定向培育而组成了“苍山大蒜”,距今实有1900多年的栽培历史。

  1.蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、蒜薹维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成份。

  抚慰大肠排便、调理便秘,多食用蒜薹能避免痔疮的发生,下落痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有必定的疗效。

  可以或许金葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的成长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的传染感动。

  蒜苔中辣素具有醒脾性消积食的传染感动,而且有很强的杀菌才干,能无效的病原菌和寄生虫,因此能起到避免流感,避免伤口授染,治疗沾染性疾病和驱虫的功用。

  蒜薹对血汗管疾病有必定的传染感动。它不惟一较着的降血脂传染感动,还能避免血栓和动脉软化,并能避免冠芥蒂,别的还能肝净,避免癌症的发生。

  选购蒜薹的时辰,以条长翠绿、枝条浓绿、茎部白嫩的为佳。若尾部发黄、项端开花、纤维粗老的则不宜采办。通俗剖断蒜薹老嫩的体例是用指甲掐,若是易掐断且汁液多的就斗劲嫩,反之就斗劲老。

  可将蒜薹放正正在室内阴凉潮湿处,用潮湿的黄沙盖上, 这样可以或许贯穿连接7~10天不变色。

  蒜薹中间斗劲硬,所以烹制前将这部分除去,再下锅炒,蒜薹所含的水份较少。炒的时辰苟且干瘪,可不才锅之前,把蒜薹放入盐水中浸泡一下,炒的时辰先将蒜薹爆喷鼻香起锅,中途加恰当水,这样炒出来的蒜薹苟且熟透,鲜喷鼻香入味、嫩甜可口。


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